В Агидели впервые прошёл Республиканский гастрономический фестиваль поваров пляжного и рыбного стрит-фуда Агидель-Жарит 2024!
00:10 14.06.2024 16+
В Агидели впервые прошёл Республиканский гастрономический фестиваль поваров пляжного и рыбного стрит-фуда «Агидель-Жарит 2024!», организатором которого выступила Администрация города.
В фестивале приняли участие 3 команды:
МАУ «Оператор питания Школьник» из города Янаул,
МУП «Комбинат школьного питания» из города Октябрьский
ИП Шакирова Г. М. из города Агидель.
Каждая команда приготовила по три блюда: холодные закуски, вторые горячие блюда и напитки.
Для приготовления конкурсных блюд оргкомитетом для каждой команды была предоставлена замороженная рыба (сом, судак). Участники могли использовать собственные ингредиенты для приготовления гарниров, соусов и зелени. Соусы длительной технологической обработки можно было приготовить заранее.
Изделия были продегустированы высокопрофессиональным жюри, в состав которого вошли:
Председатель Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан Наталья Чибрикина,
Исполнительный директор Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан Ольга Илларионова
Председатель гильдии шеф-поваров Республики Башкортостан Максим Лазарев.
Критериями оценки были: гармония вкуса, дополнительные ингредиенты (гарниры, соусы), презентация, внешний вид блюда и технология приготовления с соблюдением правил санитарии и экологии. Также судьи дополнительно оценивали методику работы, применение различных способов маринования, рациональное использование продуктов и экологичной посуды для подачи, форму участников и презентацию и подачу блюд с соблюдением стилистики подачи ресторана.
По итогам обсуждений участники из города Янаул, представлявшие МАУ «Оператор питания Школьник», получили сертификат на 10 000 рублей, диплом участника и грамоту победителя в номинации «Самый лучший напиток».
Участники из города Октябрьский, представлявшие МУП «Комбинат школьного питания», получили сертификат на 20 000 рублей, диплом участника и грамоту победителя в номинации «Самая лучшая закуска».
Участники из города Агидель, представлявшие ИП Шакирова Г. М., получили сертификат на 30 000 рублей, диплом участника и грамоту победителя в номинации «Самое лучшее горячее блюдо».
Организаторы фестиваля отметили высокий уровень подготовки команд.
Фестиваль «Агидель-Жарит 2024!» стал важным шагом в популяризации кулинарных традиций Башкортостана и укреплении дружеских связей между городами республики.
Администрация города Агидель выражает благодарность всем участникам, гостям и партнёрам за поддержку и активное участие в развитии гастрономической культуры.
Оставить сообщение: